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ごはんジャパン

情報/ワイドショー

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜神奈川県厚木市 大豆で作る和菓子の宝石箱〜🈑

様々な食材の原料になる「大豆」を今回はデザートで!鎌倉の和菓子の匠が、定番の「大福」や「白玉ぜんざい」など、見た目も鮮やかな和菓子のフルコースを披露!!

12月4日 土曜 18:30 -18:56 テレビ朝日

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜神奈川県厚木市 大豆で作る和菓子の宝石箱〜🈑

田園風景がのこる神奈川県厚木市にやってきたのは、和菓子の匠・御園井裕子さんと中山優馬、遼河はるひの3人。和菓子に欠かせない香り高いきな粉を求め、大豆農家の臼井スミ子さんを訪ねる。スミ子さんがお手製のみそ料理をふるまってくれるとのことで、御園井さんたち3人は自家製の豚肉のみそ漬けや、みそと炒った鰹節、好きな具材を一緒に丸めて作る「みそ玉」を使ったみそ汁を味わう。
スミ子さんが大豆栽培を始めたのは夫・利次さんの病がきっかけ。食欲がなくてもみそ汁は喜んでくれたため、原料の大豆から自分で作りたいと、60歳を迎えたころにスタートさせたのだという。スミ子さんの優しい味をたん能した後は、御園井さんの番!大豆を丁寧な作業できな粉にして、大福を始めとする絶品和菓子に!ぜんざいの白玉にも大豆を使ったある工夫が!完成した3段のお重は、まさに和菓子の宝石箱!

  • ◇出演者

    【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【グランシェフ】御園井裕子(『鎌倉創作和菓子 手毬』代表) 【ゲスト】遼河はるひ(タレント)/中山優馬(俳優・歌手) 【解説】福岡伸一(生物学者)

  • ◇おしらせ

    ☆番組HP  https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/