植野食堂 by dancyu　#80 皿うどん

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・新橋「長崎街道」さんの厨房で「皿うどん」を学ぶ。

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日、修業させて頂くのは東京・新橋「長崎街道」さんの「皿うどん」。
長崎の郷土料理で、豚肉と魚介の旨みに、シャキシャキ野菜の甘みをまとった濃厚な餡は、サクサクの細麺と絡み抜群の美味しさ。長崎出身の女将が郷土の味を家庭でも楽しんで欲しいと、簡単に美味しく作れるコツを教えてくれました！ 本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ＜出演者＞ dancyu編集長・植野広生

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：花枝裕樹 構成：すずきB

• 番組公式サイト