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きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 冬に活躍!とことん大根レシピ「大根と豚バラの照り煮」🈑

寒さが増すほどにおいしくなる「大根」。実は、切り方や調理法を変えるだけで、さまざまな味わいが楽しめるんです!そんな大根の新顔レシピを2日間にわたってご紹介します

11月30日 火曜 11:00 -11:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理 冬に活躍!とことん大根レシピ「大根と豚バラの照り煮」🈑

1日目に教わるのは、料理研究家の脇雅世さん。フライパン1つでできる「大根と豚バラの照り煮」は、炒めた豚バラのうまみが乱切りした大根にしみて、ご飯が進みます。2品目は「ピラピラ大根とぶりの塩煮」。「ぶり大根」でおなじみの組み合わせですが、薄くスライスした大根の食感で、新鮮な一品に変身します。最後は、「大根と鶏の炊き込みご飯」。小さく角切りにした大根が、ある調味料で、エキゾチックな味わいに!

  • 出演者

    【講師】脇雅世,【司会】原大策