植野食堂 by dancyu　#77 ポテトサラダ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・広尾「笄軒」さんの厨房で「ポテトサラダ」を学ぶ。

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日、修業させて頂くのは東京・広尾「笄軒」さんの「ポテトサラダ」。
ハムやきゅうりといった具材をあえて入れず、使用する野菜はじゃがいも一本！じゃがいも本来の美味しさを味わう究極のポテトサラダなんです。オーナーの森山さんは和食の料理人さんですが、洋食好きが講じて洋食屋さんも開店。王道からオリジナルまで、森山さんの遊び心溢れたメニューにお客さんの胸もときめきます。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ＜出演者＞ dancyu編集長・植野広生

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山﨑清太 構成：すずきB

• 番組公式サイト