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日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu

情報/ワイドショー

植野食堂 by dancyu #77 ポテトサラダ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・広尾「笄軒」さんの厨房で「ポテトサラダ」を学ぶ。

11月30日 火曜 19:00 -19:30 BSフジ・181

植野食堂 by dancyu #77 ポテトサラダ

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日、修業させて頂くのは東京・広尾「笄軒」さんの「ポテトサラダ」。
ハムやきゅうりといった具材をあえて入れず、使用する野菜はじゃがいも一本!じゃがいも本来の美味しさを味わう究極のポテトサラダなんです。オーナーの森山さんは和食の料理人さんですが、洋食好きが講じて洋食屋さんも開店。王道からオリジナルまで、森山さんの遊び心溢れたメニューにお客さんの胸もときめきます。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!

  • 出演者

    <出演者> dancyu編集長・植野広生

  • 制作

    <スタッフ> プロデューサー:風間直美 総合演出:尾形征輝 演出:山﨑清太 構成:すずきB