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早川光の最高に旨い寿司

情報/ワイドショー

早川光の最高に旨い寿司 #86🈑 水天宮前「高柿の鮨」 縞鰺 新世代の旗手

2018年9月オープンした水天宮前「高柿の鮨」。親方は高柿伸英さん。番組最年少の親方は上京後都内の名店で修業。奇跡的なバランスで成り立つ10貫を堪能する。

5月29日 日曜 3:30 -4:00 BS12トゥエルビ

早川光の最高に旨い寿司 #86🈑 水天宮前「高柿の鮨」 縞鰺 新世代の旗手

水天宮前の裏路地に大正時代の民家を改築して2018年9月オープンした「高柿の鮨」。店内はレトロな趣と、モダンの雰囲気でセンスに溢れる。親方は高柿伸英さん。福岡県で育ち、漁師の経験を経て鮨職人に。上京後、都内の有名店で研鑽を積み、弱冠29歳で独立。また食べたくなる味付けの大ぶりなシャリに、大きめに切りつけたネタを合わせ、奇跡的なバランスのとれた10貫を堪能する。

  • 出演者

    出演者:早川光