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発酵の里ニッポン

ドキュメンタリー/教養

発酵の里ニッポン #9🈑

和歌山県湯浅町 金山寺味噌

5月26日 木曜 22:30 -23:00 BS松竹東急

和歌山県湯浅町は醤油醸造の発祥地として知られる そして熊野詣での宿場として栄えきた その為この街には江戸の街並を残す一角がある そこで金山寺味噌はずっと伝統製法にこだわって作られている それだけに苦労は絶えないが六代目が親子で営む姿を追う

  • 【エピソード数】

    9話

  • 【出演者】

    ナレーション:森口瑤子