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うまいッ!

情報／ワイドショー

うまいッ！「産地だけの味！甘くて濃厚！　絶品“幻のエビ”〜石川・加賀市〜」🈑

石川県加賀市の沖合で取れるガスエビ。甘エビより甘い！と珍重されているが、地元以外には出回らないため「幻のエビ」とも呼ばれている。ガスエビのうまさの秘密に迫る。

5月23日 月曜 10:10 -10:33 NHK総合1・東京

うまいッ！「産地だけの味！甘くて濃厚！　絶品“幻のエビ”〜石川・加賀市〜」🈑

ガスエビは体長１０センチあまりの大きさで、ごつごつした形をしている。名前の由来は、ガサガサと音をたてて動くことから転じたとも。見た目はよくないが、味は極上。刺身にすれば甘くぷりっとした身が楽しめ、殻ごと焼くと一層甘みが感じられる。ガスエビを取る底引き網漁に同行し、うまさの秘密を探る。また、金沢市の和・洋の料理達人がガスエビを甘さを引き出すとっておきの技を紹介。ガスエビの栄養パワーについても伝える。

  • 出演者

    【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【リポーター】前田航基，守屋瞭