日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu

情報/ワイドショー

植野食堂 by dancyu #34チャーシュー

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・豊洲「八千代」さんの厨房で「チャーシュー」を学ぶ。

9月23日 木曜 7:30 -8:00 BSフジ・181

植野食堂 by dancyu #34チャーシュー

“ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、"ふつうで美味しい"料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店! 思えば修業を始めた記念すべき2020年も残りわずか。今週は「オヤジの作り置きSP」をテーマに、食べて美味しく、
お酒も進む料理をご紹介! 二品目は東京・豊洲「とんかつ八千代」さんの「チャーシュー」。日本橋、築地市場、豊洲市場と、市場とともにお店も移転。目利きの仲卸さんの胃袋を相手に、活力の源になる料理を作っている。中でも「チャーシュー」は火曜、木曜、土曜の限定メニュー。2日かけて作られるチャーシューは、肉のジューシーさに多彩な野菜のうまみも凝縮し、口の中で溶け合う時間がたまらない。
まだ夜が明けない時間からのロケにも関わらず、鼻腔をくすぐる香りに植野編集長のテンションもMaxに。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます! BSフジ初回放送:2020年12月22日