きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ

火曜 10時40分〜10時45分

NHK総合1・東京

きょうの料理ビギナーズ「ご飯がすすむ　豚肉とれんこんのきんぴら」[字]

  • 1月28日
  • 火曜
  • 10:40 -10:45
  • NHK総合1・東京
きょうの料理ビギナーズ「ご飯がすすむ　豚肉とれんこんのきんぴら」[字]

冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。3回目の今日は豚肉を使った「豚肉とれんこんのきんぴら」と「豚肉と彩り野菜の蒸し煮」を紹介する。

「豚肉とれんこんのきんぴら」は豚肉入りのきんぴらでボリューム満点。れんこんが透き通ってくるまではしっかり炒める。味がなじんで美味しくなる。「豚肉と彩り野菜の蒸し煮」は角切りの豚肉を少ない水分でじっくり煮る。よく炒めたピーマンやパプリカ、たまねぎの甘み、トマトのうまみがおいしさの素。

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