やまと尼寺 献立帳

ドキュメンタリー/教養

やまと尼寺 献立帳「イタドリのきんぴら」[字]

ご住職が「子どものころから大好物」だという山菜イタドリ。今回はきんぴらに。時間をかけて下ごしらえして酸味を抜き、みりんとしょうゆで味つけ。歯ごたえもおいしく。

5月13日 木曜 13:55 -13:58 NHKEテレ1東京

「やまと尼寺精進日記」(毎月最終日曜放送)の、音羽山観音寺の料理自慢の3人(ご住職、慈瞳さん、まっちゃん)のレシピを紹介する番組。イタドリは、ご住職が「子どものころから大好物」だといい、野山で摘んではおやつに食べていた山菜。今回はきんぴらに。時間をかけて下ごしらえして酸味を抜き、みりんとしょうゆで歯ごたえもおいしいおかずに。