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やまと尼寺 献立帳「イタドリのきんぴら」[字]

  • 5月23日
  • 木曜
  • 22:47 -22:50
  • NHKEテレ1東京

ご住職が「子どものころから大好物」だという山菜イタドリ。今回はきんぴらに。時間をかけて下ごしらえして酸味を抜き、みりんとしょうゆで味つけ。歯ごたえもおいしく。

「やまと尼寺精進日記」(毎月最終日曜放送)の、音羽山観音寺の料理自慢の3人(ご住職、慈瞳さん、まっちゃん)のレシピを紹介する番組。イタドリは、ご住職が「子どものころから大好物」だといい、野山で摘んではおやつに食べていた山菜。今回はきんぴらに。時間をかけて下ごしらえして酸味を抜き、みりんとしょうゆで歯ごたえもおいしいおかずに。

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