きょうの料理

金曜 10時15分〜10時40分

NHK総合1・東京

きょうの料理　つくろう！にっぽんの味47「宮崎県　切り干し大根」[字]

1月31日
金曜
10:15 -10:40
NHK総合1・東京

切り干し大根のレパートリー倍増レシピをマロンさんが紹介。戻してあえるだけのごまみそあえ、パンチの効いたガーリック塩炒め、歯ざわり楽しいオムレツなどアイデア満載！

今日の主役は「切り干し大根」。味のしみた煮物もおいしいですが、それだけではもったいない！宮崎県の農家の知恵を生かしてレシピを開発するのは、料理研究家マロンさん。戻しすぎず食感をいかした「ごまみそあえ」、さつま揚げを加えて炒める「ガーリック塩炒め」はお酒のおつまみにもおかずにも活躍！卵と牛乳、チーズと組み合わせた具だくさんのオムレツにも切り干し大根はオススメ。ボリューム満点、歯ざわりが楽しい一品に！