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きょうの料理

金曜 10時15分〜10時40分

NHK総合1・東京

きょうの料理「土井善晴のお料理自由帖 自由カレー」[字]

  • 7月12日
  • 金曜
  • 10:15 -10:40
  • NHK総合1・東京

土井善晴さんが料理の楽しさ、豊かさを伝える「お料理自由帖(ちょう)」7月は、夏野菜きゅうりが個性豊かな3つの料理に変身!家族を楽しませるアイデアに満ちたレシピ。

「自由カレー」はご飯とカレーが最初から混ざったスタイル。材料を炒め、ごはん(冷やご飯でも可)を入れ熱湯を加えてほぐす。最後に水気を飛ばしながら焼きつける。「お刺身サラダ」は刺身&きゅうりにごま酢だれをかける。こんがり焼いたアーモンドや松の実をのせる。「きゅうりのピクルス」は皮をむいたきゅうりを細切りにし、熱したピクルス液に入れ透き通るくらいまで煮る。氷水で冷ませばきゅうりの歯切れと色がよく残る。

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