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365日の献立日記

情報/ワイドショー

365日の献立日記「冷やし茶わんむし」[字]

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

7月7日 火曜 22:45 -22:50 NHKEテレ1大阪

昭和52年7月27日は「冷やし茶わんむし」。蒸し暑い日に涼を呼ぶ。今回は小分けにせず、大きな器でたっぷり作ってみる。沢村貞子さん、毎日使う皿小鉢はなるべく中側が白く単純なものを選ぶようにしていた。値段も手ごろで下手な料理のアラもかくす、と。「やきなすのそぼろあんかけ」と「枝豆のおろしあえ」を加え、見た目も清らかな食卓に。冷蔵庫で冷やした茶わんむしに冷たいだしをかければ、ツルッとひんやり味わえます。