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きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 いまどきヘルシー「冬の減塩 鶏肉のキムチ鍋」[字]

食から健康にをテーマに月1回お届けするシリーズ「いまどきヘルシー」。今回は「冬の減塩」をテーマに、管理栄養士でオーナーシェフの堀知佐子さんに教わります。

2月23日 火曜 11:00 -11:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理 いまどきヘルシー「冬の減塩 鶏肉のキムチ鍋」[字]

「鶏肉のキムチ鍋」は、キムチの塩味と辛み、香ばしく焼いた鶏肉のうまみで、味付けに使ったのはキムチだけとは思えない、驚きのおいしさです。「さばと里芋のみそ煮」は煮込み時間を短くすることで、塩分控えめに仕上げるコツをご紹介します。「牛すきオイスター煮」は、しょうゆより塩分の少ないオイスターソースを活用した新感覚の牛すき煮です!

  • 出演者

    【講師】管理栄養士・レストランオーナーシェフ…堀知佐子,【司会】廣瀬智美