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きょうの料理

きょうの料理

月曜 21時00分〜21時25分

NHKEテレ1函館

きょうの料理 父さんのきょうからキッチン「チャーハン」[字]

  • 11月18日
  • 月曜
  • 21:00 -21:25
  • NHKEテレ1函館
きょうの料理 父さんのきょうからキッチン「チャーハン」[字]

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画、今回は銀座のキッチンスタジオで公開収録。堀江ひろ子さんが誰でも簡単にできるぱらぱら仕上げのチャーハンの極意を伝授する!

「チャーハン」はチャーシュー、かにかまぼこ、ザーサイなど市販品を具材にすると味が決まりやすい。ザーサイのかわりに青菜の漬物やたくあんを使ってもOK!ご飯は卵白を混ぜてから炒めるとパラパラの仕上がりになる。また卵を炒める時は堅くならないうちに半熟状で取り出すとフワフワに。「干ししいたけの中華スープ」はしいたけのうまみがたっぷり詰まったひと品。ごま油としょうがの香りが食欲をそそる。

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