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きょうの料理ビギナーズ「王道の煮物で 里芋」[字]

  • 10月11日
  • 木曜
  • 21:25 -21:30
  • NHKEテレ1東京

シンプルでもごちそう!秋の恵み(8)「王道の煮物で 里芋」。シンプルな煮っ転がしと、肉と合わせたコクのあるごま煮の2品を紹介する。

里芋といえば、やっぱり煮物!フライパンでできるビギナー向けの2品を紹介。「里芋の煮っ転がし」は、鮮やかなべっこう色が食欲をそそる、素朴なおかず。塩もみをしてぬめりを取るのが、味をよくしみこませるコツ。「里芋と鶏肉のごま煮」は、練りごまとすりごま、ダブルのごま使いで風味豊かに。鶏肉のうまみとごまのコクが里芋に絡んで絶品!【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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