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きょうの料理 栗原はるみの楽しい定番ごはん「きのこたっぷりハヤシライス」[字]

  • 10月11日
  • 木曜
  • 21:00 -21:25
  • NHKEテレ1東京

栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。旬のきのこをたっぷりと加えたハヤシライスと、盛り付けやソースで楽しむカリフラワーとポテトのホットサラダの2品を紹介。

きのこたっぷりハヤシライスは、きのこ(マッシュルーム、エリンギ、まいたけ)から水けが出るので、ソースとは別に炒めるのがポイント。ドミグラスソースは、赤ワインとトマトを加えると濃厚で深みのある本格的な味に。カリフラワーとポテトのホットサラダは、カリフラワーとじゃがいもは形が崩れないように別々に炒める。型を使って、ケーキのように盛りつけるのも楽しい。ハヤシライスの付け合わせにもおすすめ。

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