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NHK高校講座 家庭総合「日本のだしとUmami(うま味)〜伝統的な食文化〜」[字]

  • 10月11日
  • 木曜
  • 14:40 -15:00
  • NHKEテレ1東京

この番組は「毎日身の回りで起きていることを見直したり、いずれ起こるかもしれない出来事を考え、将来に備えよう」という番組。黒沢かずこさん、馬場裕之さんと学びます。

今回は「日本の伝統的な食文化」について学びます。「和食」は2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録され、今、あらためて世界から注目を集めています。和食に欠かせない「だし」を通して、ふだん何気なく口にしている和食に込められた知恵を学びます。また、一汁三菜を基本とする和食の成り立ち・特徴などを見直し、世界で親しまれるようになった和食文化を私たちが伝承していくことの大切さを知ります。

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