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やまと尼寺 献立帳「ささがきごぼうのかき揚げ」[字]

  • 1月11日
  • 金曜
  • 11:50 -11:53
  • NHKEテレ1東京

年越しそばのお供、かき揚げ。奈良の伝統野菜“宇陀の金ごぼう”を、細かいささがきに。同じようにささがきしたにんじんと一緒にてんぷら粉をまとわせ、小さめに揚げる。

「やまと尼寺精進日記」(毎月最終日曜日午後6時からEテレで放送)のお料理自慢3人が作る季節のレシピをご紹介。奈良の伝統野菜“宇陀(うだ)の金ごぼう”を手に入れたら、細かいささがきに。同様にささがきしたにんじんと一緒にてんぷら粉を衣に、小さめに揚げる。慈瞳さんが初挑戦した年越しそばと、絶妙な相性。

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