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きょうの料理ビギナーズ「食感を楽しむ れんこん」[字]

  • 10月11日
  • 木曜
  • 11:25 -11:30
  • NHKEテレ1東京

シンプルでもごちそう!秋の恵み(7)「食感を楽しむ れんこん」。シャキッと炒めたり、厚めに切ってモチッと焼いたり。れんこんの持ち味を存分に引き出した2品。

「れんこんと牛肉のきんぴら」は、れんこんの歯ごたえを残してシャキッと炒めた一品。牛肉のうまみと甘辛味で、メインおかずになるきんぴら。「れんこんのえびはさみ焼き」は、厚めに切ったれんこんの、モチッとした独特の食感が楽しめる。たたいたえびに混ぜたマヨネーズが決め手。【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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