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きょうの料理 さつまいも 大満足レシピ「さつまいもと豚バラの塩きんぴら」[字]

  • 10月11日
  • 木曜
  • 11:00 -11:25
  • NHKEテレ1東京

意外とレパートリーが少ない「さつまいも」。今回はご飯もお酒もすすむ満足さつまいもレシピを、小林まさるさん、まさみさん親子が伝授する。

さつまいもはおやつだけ、なんてもったいない!ご飯やお酒が進むさつまいもレシピを3つ紹介。「さつまいもと豚バラの塩きんぴら」は、豚バラのコクを合わせ、ピリ辛と塩味をきかせるのがコツ。「さつまいもと鶏の甘酢煮」は、酸味をきかせ、ねぎのとろみで煮汁を絡めて。「さつまいもの酢炒め」は、香ばしくカリカリの干しえびが決め手。ほどよい酢加減があとをひくおいしさ。

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