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きょうの料理

きょうの料理

月曜 11時00分〜11時25分

NHKEテレ1室蘭

きょうの料理 つくりやすい定番洋食「ステーキ」[字]

  • 11月11日
  • 月曜
  • 11:00 -11:25
  • NHKEテレ1室蘭
きょうの料理 つくりやすい定番洋食「ステーキ」[字]

つくりやすさを極めた定番洋食特集。3日目は「予約が取れない家政婦」として話題の初登場・タサン志麻さんが家庭のフライパンでつくる簡単&本格的な洋食レシピを紹介。

「ステーキ」はいつもより多めの塩をふって焼く。常温で15分ほどおいた牛肉から出てきた水分はしっかり拭き取る。焼く時は強火で熱々にしたフライパンに肉を入れ片面1分ずつ動かさず焼き目をつける。焼きあがったらアルミ箔で包み余熱で火を通す。ヒレ肉の「ポークカツレツ」は少量の油でじっくり揚げ焼きすると中までしっとり&柔らかな仕上がりに!細かくしたパン粉を薄くつけることで余分な油を吸わず衣がカリカリになる。

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