• この番組の放送は終了しました

四季彩キッチン

ドキュメンタリー/教養

四季彩キッチン[字]

林修先生が“旬の食材"を入口に日本の農業の“いま"をプレゼンテーション!今回は、さまざまな調理法で楽しめる「長芋」を紹介します。

1月18日 月曜 21:54 -22:00 フジテレビ

国内トップクラスの「長芋」の生産量を誇る青森県。長芋は、古くから“山のうなぎ"と言われ、スタミナ食材とされています。長芋の栽培に欠かせないのが“土づくり"。1m10cmほど深く耕す機械があり、溝のところに種芋を植え付けると、柔らかい土で丸く長く育ちます。さらに“排水対策"も重要です。長芋は、水分がある方へ伸びていくため、土の水分量に偏りがあると曲がってしまいます。そこで種を植えた後に、
土をかぶせて畝を高くすることで、水はけが良くなり、まっすぐに育てることができます。

  • 出演者

    林修  【ナレーター】 牧原俊幸

  • スタッフ

    【プロデューサー】 花苑博康(NEXTEP)  【ディレクター】 行澤愛美(CNインターボイス)  【アシスタントプロデューサー】 安田香織(CNインターボイス)  大澤ひとみ(NEXTEP)