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きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「ふんわり&柔らか 新キャベツ」[字]

ふんわり柔らかい新キャベツ。火も通りやすくビギナーにおすすめ。ちぎったキャベツに、えびのうまみとごまの風味でサラダに!シンプルでもおいしい、ペペロンチーノ風炒め

5月24日 月曜 11:25 -11:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ「ふんわり&柔らか 新キャベツ」[字]

<ちぎりキャベツのごまだれ>えびの背ワタを除き、酒蒸し。キャベツは堅い軸を除き、食べやすい大きさにちぎり、水で洗って水けは取る。たれは、練りごま・すりごま・砂糖・塩・水・ごま油の順でよく混ぜる。<キャベツのペペロンチーノ風>葉は四方切り、軸は芯を除き斜め薄切り。薄切りにんにく、赤とうがらし、アンチョビ、オリーブ油を弱火にかけ、キャベツをサッと炒め、オリーブ油をかけて焼いたフランスパンをちぎり加える