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きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 手仕事12か月「山椒(さんしょう)じょうゆ・みそ」[字]

初夏の訪れを告げる「実ざんしょう」。今回は、家庭で手軽に使える「実ざんしょう入りの調味料」を3種、作ります。これがあると旬の恵みが長い間、楽しめます。

5月24日 月曜 11:00 -11:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理 手仕事12か月「山椒(さんしょう)じょうゆ・みそ」[字]

「手仕事12か月」、5月の講師は、幼いころから山椒(さんしょう)に親しんできた料理研究家の小平泰子さん。祖母の代から伝わる「実ざんしょう」の活用レシピを、より作りやすく、手軽に使えるものにアレンジ。粒感が楽しい「山椒(さんしょう)じょうゆ」、普段のおかず作りに重宝する「山椒(さんしょう)みそ」、料理がランクアップする「山椒(さんしょう)オイル」。どれも保存がきいて、さまざまな料理に活用できますよ♪