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もういちど、日本

ドキュメンタリー/教養

もういちど、日本「すき焼きのわき役 ねぎ」[字]

鍋のごちそう、すき焼き。明治時代すき焼きの原型と言われる「牛鍋」は文明開化の象徴だった。当時の具材は牛肉とねぎのみ。わき役の長ネギだけを専門に扱う「葱商」に密着

5月24日 月曜 15:55 -16:00 NHK総合1・東京

鍋のごちそう、すき焼き。明治時代、すき焼きの原型と言われる「牛鍋」は文明開化の象徴だった。当時の具材は牛肉とねぎのみ。わき役の長ネギだけを今も専門に扱う「葱(ねぎ)商」に密着。