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きょうの料理

火曜 11時00分〜11時25分

NHKEテレ1東京

きょうの料理 つくろう!にっぽんの味47「高知県 米なす」[字]

  • 6月25日
  • 火曜
  • 11:00 -11:25
  • NHKEテレ1東京

大きくて料理しずらいと思っていませんか?重量は普通のなすの約3倍はある米なす。香りと甘み豊かで、使わない手はない!中国料理の達人、脇屋友詞氏が極上レシピを提案。

「なすには顔がある。」知っていましたか?夏野菜の代表“なす”。中でもひときわ紫に光り輝くのが“米なす”。米なすの生産量が日本一を誇るのが高知県。キャラクターの“つく郎”が訪ねます。米なすだからこそおいしく食べられるレシピを紹介するのは、中国料理の脇屋友詞シェフ。レンジで蒸したり、皮を刻んで“なす醤”にしたり、はたまた盛りつけ華やかなチャーハンに。日々のおかずからもてなし料理までプロのセンスが光る!

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