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きょうの料理 栗原はるみの楽しい定番ごはん「にらレバ」[字]

  • 6月14日
  • 木曜
  • 21:00 -21:25
  • NHKEテレ1東京

スタミナ満点の「にらレバ」をもっとおいしく!レバーの下ごしらえの仕方、ふっくら仕上げるコツを伝授。野菜たっぷり、さっぱり味の「和風サンラータン」と合わせて紹介。

栗原家の定番「にらレバ」は、鶏レバーににら、しめじ、絹さやの組み合わせ。レバーは大きめに切ってふっくらと火を通し、にらは時間差で加え、手早く炒めてシャキシャキに。ダマにならないとろみづけなど、コツがいっぱい!「和風サンラータン」は、いつも冷蔵庫にある野菜でできるスープ。和風だしとトマトの、やさしいうまみが特徴。栗原流の気楽な「自家製だしパック」も紹介する。

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