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きょうの料理ビギナーズ 体にいい!人気のおそうざい「酸味をきかせて マリネ」[字]

  • 6月14日
  • 木曜
  • 11:25 -11:30
  • NHKEテレ1東京

体にいい!人気のおそうざい(7)「酸味をきかせて マリネ」。酢やレモンのさっぱり味が人気のマリネ、少ない材料でできるシンプルレシピを紹介する。

「帆立てとキャベツのマスタードマリネ」は、材料を同じ湯で順にゆでるので手間なし。酢と粒マスタードのさっぱりマリネ液に熱いうちにつけて、味をしっかりしみ込ませて。「たことセロリのレモンマリネ」は、ゆでだことセロリ、そのまま食べられる素材もサッとゆでるのがコツ。レモンのさわやかな風味がぴったり。【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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