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きょうの料理ビギナーズ「骨付き肉のうまみたっぷり 鶏肉のポトフ」[字]

  • 2月11日
  • 月曜
  • 21:25 -21:30
  • NHKEテレ1東京

もっとおいしく 定番煮物(5)「骨付き肉のうまみたっぷり 鶏肉のポトフ」。鶏手羽元を使ったポトフと、鶏手羽中の甘辛煮、濃厚なうまみを楽しむ2品を紹介する。

「鶏肉のポトフ」は、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを大きく切り、鶏手羽元とともに煮込んで、塩こしょうで味付け。シンプルながらうまみとボリュームで大満足!「手羽中としいたけの甘辛煮」は、こんがり焼いた鶏肉を照りよく煮詰めた、ご飯が進むおかず。干ししいたけのうまみも加わって滋味深い一品に。【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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