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きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「だしで風味よく 卵料理」[字]

今月春の和食シリーズ。春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。5回目は「茶碗(わん)蒸し」と「しらすとみつばの卵とじ」を作る。

3月26日 木曜 10:40 -10:45 NHK総合1・東京

きょうの料理ビギナーズ「だしで風味よく 卵料理」[字]

「茶碗(わん)蒸し」は蒸し器を使わずフライパンで手軽に作れる。卵液はざるでこして口当たりをなめらかに。弱火でじっくり蒸してプルプルに仕上げる。「しらすとみつばの卵とじ」はしらすのうまみとみつばの香りを卵がやさしく包み込む。すぐに火が通る食材ばかりなのでパパッと作れるうれしい一品。