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きょうの料理ビギナーズ「野菜1つで季節の味 ふろふき大根」[字]

  • 2月11日
  • 月曜
  • 11:25 -11:30
  • NHKEテレ1東京

もっとおいしく 定番煮物(4)「野菜1つで季節の味 ふろふき大根」。大根と白菜、旬の野菜が主役のおかずを2品紹介する。

「ふろふき大根」は、大きく切った大根を昆布だしでじっくり煮る、シンプルおかず。米を加えて下ゆですることでアクが抜け、味がしみ込みやすくなる。柚子(ゆず)みそは電子レンジでお手軽に。「白菜のクリーム煮」は、ベーコンでうまみをプラス。くったり柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがぴったり!【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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