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ろんぶ〜ん 「食欲の秋」に読みたい論文。日本語食感表現のすべて&食欲の正体?[字][再]

  • 11月10日
  • 土曜
  • 1:00 -1:30
  • NHKEテレ1東京

難しくて、とっつきにくい「論文」。しかし丁寧に読み解けば、そこには知的好奇心を刺激する「知の結晶」が輝いている。“ロンブー”淳と一緒に、論文の深き世界を味わう。

テーマは「食欲の秋」。あなたの食欲を刺激する、こんな論文はいかが?「ふわふわ」「もっちり」「さくさく」など“食感”を表す日本語を445語も集めた「官能評価学」の論文。そんなに多くの表現を集めた理由とは?そして「食べ物を見ると食べたくなる」のは“本能”からか、それとも“経験”からかを、“ある魚”の遺伝子を組み替えて観察することで解き明かした「遺伝学」の論文。たわわに実った2本の論文をぜひご賞味あれ!

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