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きょうの料理ビギナーズ「塩味でさっぱりと鶏の塩つくね」[字]

  • 4月17日
  • 火曜
  • 21:25 -21:30
  • NHKEテレ1東京

はじめての和食(2)少ない調理道具や身近な調味料を使った簡単和食にチャレンジ!今回は「鶏の塩つくね」と「春キャベツのかきたま汁」のシンプル献立を提案する。

「鶏の塩つくね」は、鶏肉の上品なうまみをさっぱりした味付けで。軽やかなのにハンバーグのような食べごたえもあり、みんなに愛される一品。ふっくら仕上げる混ぜ方のコツもしっかりマスター!合わせる副菜は、食卓に春の彩りを添える「春キャベツのかきたま汁」。柔らかな春キャベツにふんわり卵がからみ、ホッとなごむ味わい。【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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