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やまと尼寺 献立帳「たけのこ団子」[字]

  • 4月17日
  • 火曜
  • 12:50 -12:53
  • NHKEテレ1東京

「やまと尼寺精進日記」に登場する、とっておきレシピをご紹介!旬の食材を使った季節の料理やお寺流の知恵を今すぐできる“お家(うち)バージョン”にしてお届けします。

きょうのレシピは「たけのこ団子」。たけのこは穫(と)ったらすぐ茹(ゆ)でる!スピード勝負!おいしく食べるには、アク抜きが大切。米ぬかを入れ、皮ごと茹でるのがご住職流。下ごしらえの知恵から、フワッとサクッとした食感を生む工夫まで、ご住職が軽快なトークで教えてくれます。

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