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きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ!「フライパン蒸しで」[字]

  • 4月16日
  • 月曜
  • 21:00 -21:25
  • NHKEテレ1東京

野菜をたっぷりの量ペロリと食べられて、しかもおいしさを存分に引き出すワザを、管理栄養士の藤井恵さんが紹介。今回はキャベツ、にんじん、青菜のフライパン蒸しレシピ。

「キャベツ」は丸ごと一個がペロリ!フライパンにギューギューに入れ、塩と水をふりかけて蒸しあげる。そのまま食べてもおいしいけれど、今回はレンジ蒸しにした鶏むね肉と合わせ、メインディッシュに。「にんじん」はオイル蒸しにすれば栄養面でもマル、チャンプルーに展開するのもスピーディー。「菜の花」はサッとフライパン蒸しにして昆布で挟むだけで、前菜やあえもの、おすしにも。春野菜をたっぷりいただくテク満載!

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