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おかずのクッキング 豚バラの唐辛子煮込み・えごま醤油漬け・水晶なすのそうめん[字]

  • 8月11日
  • 土曜
  • 4:55 -5:20
  • テレビ朝日

「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教えます。アシスタントは久冨慶子アナウンサー。テキストも好評発売中。

今週は、暑い夏に負けない!土井先生のピリ辛料理2品です。“豚バラ肉の唐辛子煮込み"は、肉の旨さを味わえる厚めの豚バラに、韓国唐辛子を加えた甘辛醤油味。ご飯が何杯でもすすみます。“えごまの醤油漬け"も、ピリ辛味がご飯のお供にピッタリです。 後半は、柳原尚之さんの“水晶なすのそうめん"。なすを細切りにして、涼やかなそうめんに仕立てます。普段のそうめんを、おもてなし料理に仕上げるワザも必見です!

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