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365日の献立日記

火曜 10時50分〜10時55分

NHKEテレ1函館

365日の献立日記「変わり漬物」[字]

  • 9月17日
  • 火曜
  • 10:50 -10:55
  • NHKEテレ1函館

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名脇役、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとにフードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

昭和41年8月6日の献立日記。「ウナギ丼」とともに記された「変わり漬物」。何十年も手塩にかけた自家製のぬかみそは、沢村貞子さんの自慢の味。漬物への思いや漬け方のコツを随筆にも著わしている。ところが日記のこの日、「変わり漬物」として何を漬けていたのかは、謎。触発されて飯島奈美さんが“お試し”に漬けてみたものは?さらに「しゃけ」。焼くだけでもおいしいが、ひと工夫して、お弁当にも使える常備菜に仕上げる。

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