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食彩の王国

情報/ワイドショー

食彩の王国「日光の美食!ゆず香る(秘)サーモン…ニジマス」[字]

アインシュタインやヘレン・ケラーも訪れた、老舗名門の日光金谷ホテルとその名物料理を支えたニジマスの養殖名人との絆の物語です。美食の陰にある職人魂を追いました。

4月10日 土曜 9:30 -9:55 テレビ朝日

食彩の王国「日光の美食!ゆず香る(秘)サーモン…ニジマス」[字]

日本最古の西洋式ホテル・日光金谷ホテルで100年前からあるニジマスのスペシャリテの味わいに迫りつつ、ホテルを支えた亡き養殖名人の情熱、今に受け継がれる名人の技を紹介します。名人の養殖技術を受け継ぎながら、新たなニジマスの可能性に賭ける男たちの試みとは、ほのかにゆずの香りを持つ「金谷ゆずサーモン」という新ブランドのニジマスです。共に歴史を重ねてきた日光の老舗ホテルと養殖場が新たな扉を開きます。