きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「柔らかさ&香りを楽しむ 新ごぼう」[字]

柔らかさと香りが魅力の新ごぼう。サクッと揚げて、ホカホカご飯とどんぶりに!豚バラ肉とじっくり煮込み、食べごたえ満点の中華スープで、新ごぼうのおいしさを味わう。

5月11日 火曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1室蘭

きょうの料理ビギナーズ「柔らかさ&香りを楽しむ 新ごぼう」[字]

<ごぼ天どんぶり>たわしで洗い、ピーラーで薄く削ったごぼうを水にさらし、水けを少しきり、小麦粉をふり、1/2量を丸くまとめて揚げる。ご飯にのせ、たれは、水、みりん、しょうゆ、削り節を沸かしたもの。<たたきごぼうと豚肉のスープ>たわしで洗い、麺棒でひびを入れ、切ったごぼうを水にさらす。鍋に中華スープのもと、ごぼうを入れ、よく火を通す。豚肉を加えてアクを除き、厚揚げを加え、酒、塩、こしょうで整える。