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きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん「新じゃがのそぼろ煮」[字]

毎年おんなじ、だから食べるとほっと安心できる。そんな土井流の自然体の料理を2日間にわたってお伝えします。2日目は春先の野菜のみずみずしさをいかしたおかず。

5月11日 火曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1函館

きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん「新じゃがのそぼろ煮」[字]

「新じゃがのそぼろ煮」は、みずみずしい新じゃがいもを、鶏ひき肉をだしにして柔らかく火を通します。旬の青豆も加え、とろみのあるあんでやさしい口当たりに。ピンポン球くらいの小さめの新じゃがいもをベーコン、にんにくと一緒に煮詰めた「ベーじゃが」はコクのあるしょうゆ味。ごはんが進みます。そして、緑の鮮やかさが目にもごちそうの「さやいんげんのごまよごし」は、ゆで加減が命。素材と向き合う時間も楽しい3品です。