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きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん「山菜の天ぷら」[字]

毎年おんなじ味、だから食べるとほっと安心する。そんな土井流の自然体の料理を、2日間にわたってお伝えします。1日目は、新緑の季節らしい山菜と卵のおかず。

5月11日 火曜 11:00 -11:25 NHKEテレ1金沢

きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん「山菜の天ぷら」[字]

まずは、新緑の恵みを存分に味わえる、シンプルな「山菜の天ぷら」。ドロリとした卵衣はところどころ適当につけるのがコツ。続いて「うど汁」は、土井さんが山菜採りの折に地元の方に習った味噌汁。さば缶を加えてつくる、アウトドアにも向く料理です。最後は、「ふつうにおいしいもん」と言ったらこれ、「卵焼き」!だしを入れず、砂糖多め、しょうゆで香ばしく焼き上げたアツアツもよし、お弁当にも重宝する卵焼きです。