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きょうの料理

きょうの料理

水曜 21時00分〜21時25分

NHKEテレ1東京

きょうの料理「酸味が決め手!簡単中華豚ひき肉の漬物炒め」[字]

  • 9月11日
  • 水曜
  • 21:00 -21:25
  • NHKEテレ1東京
きょうの料理「酸味が決め手!簡単中華豚ひき肉の漬物炒め」[字]

残暑で食欲が落ちがちなこの時季にぴったりの簡単中華を京都府出身の今井亮さんが紹介。どれも香辛料と油は控えめで、食材の持つ酸味を生かした新感覚中華おかず!

「豚ひき肉の漬物炒め」はコロコロに切った野菜の浅漬けでつくる炒めもの。浅漬けは水けをしっかり絞って手早く炒めると水っぽくならない。「えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒め」はすだちのフルーティーな酸味と香り、色を楽しめる。えび、チンゲンサイは、火の入り方が違うので一度に炒めないのがポイント。「おろしトマトだれの冷やし中華」はトマトのフレッシュな酸味とうまみが詰まったスープは飲んでも絶品!

  • 出演者

    【講師】料理家…今井亮,【司会】廣瀬智美

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