• この番組の放送は終了しました

趣味どきっ!

情報/ワイドショー

趣味どきっ! お弁当大百科(5)「がっつり揚げ物弁当」[解][字]

日本が誇る文化、弁当。従来から伝わる伝統の技と、近年の工夫で生まれた革新の技を名店に取材。そこで見つけた知恵を、家庭で作りやすい方法にアレンジ。今回揚げもの。

5月5日 水曜 11:30 -11:55 NHKEテレ1東京

コロナのため、テイクアウトに力を入れるお店が増えている。そこでは従来の弁当と違う新しい工夫がぞくぞく生まれている。番組では、従来から伝わる伝統の技と、革新の技を名店に取材。そこで見つけた知恵を、料理研究家の渡辺あきこさんが、家庭で作りやすい方法にアレンジ、おすすめの弁当を披露する。今回は揚げ物弁当。唐揚げを冷めてもおいしくするため意外なものを衣に投入。メンチカツの技、揚げないエビフライの作り方。