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きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「シャキッと&香ばしく 新じゃがいも」[字]

新じゃがいもの良さは、みずみずしく、シャキッとした歯ざわり。食感を味わうカレー味のピクルスや、油を使って香ばしく味わう、うまみが凝縮した煮物をご紹介。

5月4日 火曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ「シャキッと&香ばしく 新じゃがいも」[字]

<新じゃがのカレーピクルス>カレー粉・酢・砂糖・塩・水などを混ぜたピクルス液をポリ袋につくっておく。じゃがいもは細めのせん切り、水にさらし透き通るまでゆで、ゆで卵と一緒にピクルス液になじませる。<新じゃがと豚バラの甘辛煮>じゃがいもの皮はよく洗い、芽を除き、大きいものは切って焼き色がつくまで焼く。切った厚切りの豚バラ肉を加え、脂はふきとる。砂糖、しょうゆ、酒、水で、じゃがいもに竹串が通るまで煮る。