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きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 思わずおかわり!鶏肉おかず「鶏の治部煮風」[字]

食卓の頼れる味方「鶏肉」。部位ごとの特徴をおさえて、いつものおかずをワンランクアップさせるコツ満載の2日間特集です。「おかわり」必至のレシピをどうぞ!

5月4日 火曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理 思わずおかわり!鶏肉おかず「鶏の治部煮風」[字]

料理研究家の河野雅子さんに教わるのは、簡単、なのにおいしさにつながるコツが隠れたレシピ!石川県の郷土料理をアレンジした「鶏の治部煮風」は、パサつきがちなむね肉に粉をまぶして煮ることで、しっとり仕上げます。淡泊なささ身に香り豊かな衣をまとわせた「ささ身の青じそ紅しょうが揚げ」は、河野家でも人気のおかずです。もも肉でつくる「ごまみそ焼き鳥」は、フライパンでつくれる手軽さがうれしい一品です。