• この番組の放送は終了しました

きょうの料理

情報/ワイドショー

きょうの料理 思わずおかわり!鶏肉おかず「薄切りクイックから揚げ」[字]

食卓の頼れる味方「鶏肉」。部位ごとの特徴をおさえて、いつものおかずをワンランクアップさせるコツ満載の2日間特集です。「おかわり」必至のレシピをどうぞ!

5月4日 火曜 11:00 -11:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理 思わずおかわり!鶏肉おかず「薄切りクイックから揚げ」[字]

料理研究家しらいのりこさんに教わるのは、ご飯が進む鶏肉おかず。「薄切りクイックから揚げ」は、むね肉を薄切りにすることで、短時間かつ少ない油で揚がります。皮も「鶏皮だしのスープ」にして、無駄にしません。「フライパンしっとり蒸し鶏」は、もも肉のうまみたっぷりの蒸し汁をキャベツが受け止めます。「鶏トマキムチ」は、トマトとキムチの赤いハーモニーがもも肉を包み込み、反則級のおいしさです!