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小さな旅

ドキュメンタリー/教養

小さな旅「しょうゆの香りにつつまれて〜金沢 大野町〜」[解][字]

石川県金沢市の大野町はしょうゆの蔵が軒を連ねる港町。しょうゆの味を決めるこうじづくりに励む若者。しょうゆと深い縁を感じる尼僧。しょうゆが香る町の人々を訪ねます。

10月18日 日曜 8:00 -8:25 NHK総合1・東京

石川県金沢市の大野町は江戸時代からつづくしょうゆの町。伝統のしょうゆを守ろうと、蔵元たちは50年前に共同で工場を設立し、味の決め手となるこうじづくりに力を入れてきた。町の小学生にしょうゆづくりを教える若者。しょうゆと深い縁を感じながら人生を歩む尼僧が大切に守ってきた観音様。しょうゆの香りが漂う町で、しょうゆとともに生きる人々を訪ねます。