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きょうの料理 栗原はるみの楽しい定番ごはん「わかめうどん」[字]

  • 3月15日
  • 金曜
  • 10:15 -10:40
  • NHK総合1・東京

栗原はるみさんのアイデアレシピで定番メニューをワンラックアップ!今回はとことんつゆにこだわった「わかめうどん」と5つの厳選食材でつくる「春野菜の五宝菜」。

「わかめうどん」は透き通っためんつゆに、うどんと少し大きめに切ったわかめが入ったシンプルな一品。めんつゆは昆布と削り節でいちからだしを取ってつくる。わかめうどんをさらにおいしくするのが「自家製かんきつとうがらし」。「春野菜の五宝菜」は厳選した5つの食材で八宝菜をアレンジ!うまみたっぷりのトロッとしたあんが食欲をそそる。たれづくりはカップ2、大さじ2など数字の「2」に合わせて調味料の分量を決める。

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