• この番組の放送は終了しました

ごはんジャパン

情報/ワイドショー

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜長野・雪下にんじんを天ぷら匠・近藤文夫が揚げる[字]

長野県の豪雪地帯で雪の下に眠る甘味をたっぷり蓄えた雪下ニンジン。天ぷらを極めた巨匠・近藤文夫が揚げる!!渡辺裕太も巨匠の技と味に思わず絶句!

5月8日 土曜 18:30 -18:56 新潟テレビ21_1

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜長野・雪下にんじんを天ぷら匠・近藤文夫が揚げる[字]

今回の舞台は、初夏でもいまだ雪が残る長野県の最北端、飯山市。俳優の渡辺裕太と天ぷらの匠・近藤文夫さんが、飯山市の端、新潟県との境にあり、雪がやっと解け始めた羽広山(はびろやま)地区を訪問。そんな豪雪地帯の雪の下には、甘味をたっぷり蓄えた雪下ニンジンが!さらに雪解けに芽吹くふきのとうなど、長野の恵みを天ぷらの匠・近藤さんが芸術のような手さばきで揚げていきます!!
羽広山の雪下にんじんの特徴は、なんと言ってもその甘み。1885年創業の老舗フルーツ専門店からも味や甘さが高く評価され、野菜にもかかわらずフルーツ専門店で高級フルーツと並んで販売されたほど。そんな甘みを存分に生かして天ぷらの巨匠・近藤文夫が見事な天ぷらを披露!!味はもちろんのこと、美しい仕上がりはもはや芸術品。渡辺裕太も巨匠の技と味に思わず絶句!!